提到咖啡贸易，我们就一定会谈论关于如何平衡咖啡种植者和烘焙商之间的收支关系，所谓公平交易已经不是新鲜话题了，可由于商品驱动定价等传统市场结构的存在，价值分配严重偏向于咖啡烘焙商和零售商而不是生产商，曾经一度我觉得公平贸易是不是仅存在于一句口号了？甚至觉得已经成为投机取巧营销者伪善的面具，到底又谁真的在为此而做出改变和努力呢？
我们作为终端消费者来说，在供应链前端的事情知之甚少，我第一次有切身体感的，就是在我买澳洲烘焙商Rumble Coffee Roasters出品的豆子时，他们创建了Transparency Project（透明性项目），会在自己的品牌官网上撰写完整的年度进货报告，每一包豆子随着风味卡片会附上这款豆子的FOB每公斤价格、C-market价格等等。
这些做法是源自一些优秀烘焙商的自主行为，甚至可以说是他们价值观导向而让自己需要这么做。不过一方面没有形成可复制的模式，另一方面参与者确实依然太少了。前阵子在咖啡专业新闻网站上看到一家名为Torque Coffee烘焙商推出一种“改变咖啡价值定义”的方式，我觉得这是咖啡烘焙商关于倡导公平贸易这件事上，找到了一种可复制的模式，于是我决定应该拿出来和大家聊聊。
Torque Coffee是一家还处于创业初期的年轻咖啡烘焙商，他们创建于美国的圣地亚哥。他们在进行咖啡生豆贸易时，所遵循的核心理念是将高质量的咖啡生豆购买价格建立在它的价值上，而不是建立在它的成本上。简单来说，Torque采用了一个比例定价公式，咖啡种植者或生产者所获得的生豆价格，是与烘焙商最终零售价格所制定的一个固定百分比有关。他们的定义是生产者获得每袋烘焙咖啡零售价值的20%，零售价格X 20%=生产者的份额。例如当你以20美元购买一袋Torque咖啡时，咖啡生产商（农场主或合作社）被预先支付了该金额的20%。这种确切的百分比是根据预设的价值对咖啡种植者的咖啡进行估值的直接行动，使咖啡供应链更接近平衡，同时可以触达涉及到每袋咖啡的销售价格。
那么这个20%又是如何测算得出的呢？在Torque官网上给出了零售价格解构分布，并且也做出比较细致的分析，一袋340克的咖啡熟豆他们售价是20美元，这当中咖啡需要计算烘烤过程中的收缩损失和其他费用，通常用400克咖啡生豆产出340克咖啡熟豆（烘焙咖啡会损失15%-18%的重量）。这20美元的定价包括：进出口物流成本2.6美元/袋，生产成本4.2元/袋，运营成本5.2元/袋，其余烘焙商和种植者等同利润是4元/袋。20%是Torque算作利润的每袋的相同比例，也就是说每400克咖啡生豆的价格为4.00美元（4.53美元/磅），Torque是按照4.75美元/磅生豆价格支付给种植者的，平均而言，这些咖啡的离岸价为每磅0.50美元，因此他们多数生豆的离岸价为每磅5.25美元。
我看了他们官网上针对不同产区豆子的介绍，很大篇幅也有关于所谓进货价格的披露，很多豆子的落地价都达到每磅6.55美元。那么怎么证明他们这个价格就是有所倾斜给种植者的公平交易了呢？我们都知道衡量这一标准有个很重要的参考值，那就是C价格，截至2022年3月的商品级咖啡的纽约C价格是2.50美元/磅，这已经是20年来历史最高价格，通常C价格在1.40美元/磅左右徘徊。2020/2021年透明贸易专业咖啡交易指南价格对于85-87分的精品咖啡离岸价格中位数为3.50美元至4.50美元/磅（FOB）。
Torque的创始人在解释这么做的原因时，他说了这样一段话：道德的、可持续的、负责任的、公平的，这些词语消费者已经听腻了，不仅没有起到任何实质性作用，也没有真正让消费者理解这些信息。在我们的网站上，没有农民的照片，没有咖啡产地的照片， 我们也永远不会有这些，因为我们不卖这些。我们卖的是咖啡，我们只是说我们向生产商支付20%的费用，就是这样。
在专业咖啡中，我们所有人都同意咖啡生产者是有价值的，但我们还没有就如何分配这个价值，谁来分配，或如何通过供应链传达这个价值达成一致。某种程度上，我会觉得这是社会形态的一种倒退，甚至是有些讽刺与无奈。依照Torque的经营理念来讲，比例定价意味着咖啡的价值是相对于它为烘焙商产生的价值而言的，比例定价法改变了咖啡供应链的价值等式，不是由商品市场来决定咖啡农的咖啡的价值，而是由客户来决定其价值。
在这个过程中，不需要任何复杂的公式或者多么高大上的名词解释，就是预设一个百分比，并明确承诺这是归属于咖啡种植者。他们相信颠覆价值决定，从零售价开始，并应用一个预设的百分比，将生产商的价值直接与咖啡的全部价值挂钩，是给咖啡带来平衡的最干净、最简单、最没有帝国主义色彩的方法。
如若转载，请注明出处：https://www.yiheng8.com/183453.html
微信扫一扫 相关推荐
-
电话销售八大销售技巧，电话销售有哪些技巧？
第一步 想要做电销，或者刚开始做电销的朋友，如果你认为电销就是打电话，疯狂打电话，捞客户就可以，那就大错特错，做不好电销这份工作。 第一步就是改变认知，改变自身的刻板印象。什么是电…
-
老带新推广方案（老销售带新销售方案）
销售人员的成长有3种常见的形式： 碰运气型：入职被短暂地进行产品培训后开始工作，3个月或者6个后看销售业绩情况，达到目标的就留下，达不到就辞退。 跟着师傅学，以老带新：有一个师傅带…
-
xtransfer销售好做吗（xtransfer销售提成）
根据 2021 年深圳科创委支持完成的《深圳与国内其他主要城市创业成本比较研究》报告显示，深圳的女性创业者数量在创业群体中占比超过 25%，这意味着深圳平均每 4 名创业者中，至少…
-
营销与销售的区别和联系图，销售与营销的区别与联系？
宁波的杨女士两年前以租代购买了一辆吉利汽车，还款一年后才发现，贷款似乎有些不对劲，去4S店一打听才知道，自己多付了好几千块钱，更重要的是，这笔钱压根没进4S店，而是直接进了销售的口…
-
走心的销售文案（销售文案句子）
1、学营销有什么用呢？ 有学员问我“学营销，有什么用？ “能让你有尊严 体面的赚钱。” 有的销售，一天打上百个电话骚扰客户，直到被骂哭或者拉黑…… 有的销售…
-
跨境电商转化率公式，电商转化率如何计算？
随着众电商平台的技术更新和用户群体的需求变化，原有那种模糊搜索撒网式的商品展示已被时代所淘汰。 现在是大数据时代，通过数据追寻能让电商平台更有针对性地向用户推送商品和介绍卖家。 个…
-
贷款销售的话术，做贷款电话销售话术？
融客源 联系人的联系话术 01 联系人主要是指联系贷款申请人所留下的联系人，通过联系第三人给借款人施压，让借款人主动还钱。 02 信贷员：您好，请问你是 XX 先生\女士吗? 联系…
-
淘宝销售排行榜单（淘宝销售排行榜分析销量）
疫情是一面照妖镜，很多在疫情前期表现很好的网店在这两年都扛不住了。 小编一直关注的一家拥有3千万粉丝的服装店都关门大吉了，有多少人十年的心血就这样打了水漂，大家都开始质疑，网店是不…
-
销售毛利率计算公式是什么意思，销售毛利率计算公式是什么原理？
毛利率是毛利润除以销售收入的比率。什么是毛利润，毛利润是指销售收入减去成本（销售成本或主营业务成本）的差额，它是没有拔毛的利润，毛利润出来后，企业先拔一层毛，也就是将期间费用、损失…