华莱士菜单价目表2021(华莱士菜单价目表2020)

#美食#日本菜被称为是“用眼睛吃的菜肴”,首先吸引人的就是它清爽的颜色和独特的造型;日料讲究营养的配比,而且喜吃生食,搭配味道馥郁的清酒;总的来说日本料理口味比较清淡,讲究清雅、幽静的氛围。

小编最近就在北京发现了一家艺术感十足的日本料理店AKIMOTO秋本,不仅食材新鲜,没有一丝腥味,而且碗具是根据不同食物搭配的,非常精致,菜品也是如艺术品般精雕细琢,氛围感十足。这次,小编就点了一份由主厨搭配的一整套套餐,按上菜顺序从头吃到尾,味觉和视觉都得到了大满足!

1.前菜

即冷菜。可以单上,也可三、五种拼盘上。醋味的扇贝裙边搭配下面的黄瓜片非常提味,白芦笋脆脆甜甜,鱿鱼一口进去满满的籽。

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2.刺身

即生鱼片,日餐中的主要菜式。用料主要有金枪鱼鲷鱼偏口鱼鲭花鱼鲈鱼、虾、贝类等,以金枪鱼、鲷鱼为最高级。一般配白萝卜丝、苏子叶、苏子花、菊花、辣根(日本芥末)上桌。我的套餐里上的是金枪鱼、鰤鱼、鱿鱼和扇贝刺身,金枪鱼中腹入口即化,鱿鱼吃进嘴里软软粘粘的,味道很妙。

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3.吸物

即清汤,一般用木鱼花头遍汤作,清澈见底,口味清淡。套餐里的是文蛤春笋蔬菜清汤,非常清甜鲜美。

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4.烤物

以明火或暗火烤制,有焦香味,常见的如烤鳗鱼、盐烤秋刀鱼等。套餐里的烤红甘鲷鱼鳞都烤脆了,非常酥香,小煎鱼搭配旁边酸甜的料汁很解腻。

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5.酒爻

即配酒的食物,以肉类居多,口味会浓重一些。套餐里配的澳洲里脊搭配特制酱汁,柔嫩入味。

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6.醋物

即醋酸菜,可以与冷菜一起上,也可放在菜点之后,酱汤之前,既可开胃,又可使人在饭后不产生油腻感。松叶蟹搭配醋冻,就是一个字:甜!

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7.炸物

即炸菜,主要是炸天妇罗。海鲜制的天妇罗以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃。我吃的是喜鱼天妇罗,搭配岩盐和青柠檬,外酥里嫩。

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8.寿司

醋饭,读音如“四喜”,也译作四喜饭。其制作方法是用醋、糖、盐调味过的,以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭,经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。我吃的寿司小拼盘里有大竹荚鱼、赤贝、金枪鱼腹、甜蛋等,种类十分丰富。

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9.汤

即酱汤,主要以大酱为原料,调味使用木鱼花二遍汤。一般与饭一起在最后上。口味较重,一般放入豆腐葱花,也有放海鲜及菌类。套餐配的是味增汤,吃完凉凉的寿司再来一碗暖暖的酱汤,非常舒服。

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忘拍照了…在网上找的,见谅

10.甜品

一般是时令水果和小甜点,作为收尾,清口又解腻。套餐里搭配了甜蜜蜜的玫珑瓜和浓郁微苦抹茶布丁,一甜一苦正好中和啦。

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11.饮品

对了,忘了介绍饮品啦,冰冰凉凉浓浓柚子味的甜甜柚子酒和啤酒,搭配主厨套餐太幸福啦。

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你觉得这份主厨套餐搭配的怎么样?你会有兴趣尝一尝嘛?欢迎留言!

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