最近这几年，吹起了一股“富硒风”，最常听到的是富硒米、富硒茶、富硒温泉，甚至网络上还有专门推广富硒产品的富硒网等。因为硒是人体必需，却又无法自制的微量元素，而且是迄今为止已知最重要的抗癌抗衰老元素。

仙桃三伏潭的栗林嘴村，是一个非常有名的一个长寿村，这里长寿的秘诀竟然是因为他们的五千多亩含硒的土地。这里每公斤土含硒量0.5毫克以上。在这个村子生长出来的大米，达到每公斤含硒量0.06毫克以上。众所周知，在这里生活的百岁老人不在少数！

那硒元素到底是什么？中老年人补充硒元素，真的能抗癌，还能预防心血管疾病吗？在回答这个问题之前，我们先来看看硒元素究竟神奇在哪里！

一、硒元素到底是什么？能抗癌、预防心血管疾病？

很多人可能对硒这一元素不太了解，硒有着多重身份，并是有“抗癌尖兵，生命火种”之称。

在1973年的时候，美国做过一项研究，研究发现硒和癌症有着密切的关联。研究人员分别调查了17个土地含有丰富的硒元素的城市和17个土地含量硒元素较少的城市。让人震惊的比例差异让研究人员最初下了一个这样的结论:硒少的地方罹患癌症的患者较多。

在中国也有研究学者将鱼油与硒元素相结合，取肺腺癌样本细胞做相关试验。研究学者将鱼油与硒酵母作用在肺的癌干细胞，结果发现25%的癌干细胞开始自我凋亡，也就是说在不用化疗与放疗的情况下，只需要硒的元素加上鱼油的Omega-3的脂肪酸，在一定程度上就可以抑制肺腺癌的干细胞。

同时硒还肩负着调节免疫功能的重任，在我们人体，有将近30种所谓的一些酵素，是必须要靠硒元素来帮忙的。其中最有名的是谷胱甘肽过氧化酵素，它可以把我们的身体一些自由基代谢掉，同时调节免疫系统。特别是对于气喘者来说，硒可以将气管患者的平滑肌放松，另外减少粘液的产生，从而除掉免疫细胞中容易过敏的部分细胞。

硒为人体必需的营养元素之一，当人体缺少硒的时候，甲状腺功能会低下。例如说大部分女性是有一些自体免疫问题的，这是因为大部分女性体内会缺少甲状腺过氧化氢酶。当对这种酶产生抗体的时候，甲状腺的问题就会产生了！

由此，专家给151位怀孕的妇女补充硒元素，发现在补充过硒元素之后，确实在一定程度上可以减少甲状腺发炎的问题，这里可以说明硒与甲状腺素的合成是息息相关的。

硒对于解毒也有一定的功效，在缺少硒的情况下，抗氧化素无法解毒。我们人体会产生许多过氧化物，对人体是有毒害作用的，过氧化氢在体内的来源主要是在新陈代谢中，物质氧化分解过程中产生的。因为细胞要进行细胞代谢，产生的过氧化氢具有强氧化性，从而伤害细胞。当过氧化氢要解毒的时候会经过我们身体一些酵素系统，硒就参与这些酵素系统。

硒有可预防心脑血管的作用，心脑血管的动脉硬化的问题有很多是由氧化应激导致的，而硒元素能很好的减少身体中各种炎症发生的次数，从而降低氧化应激反应来保护心脏。医学研究表明，血液中的硒元素每增加50%人们患心脏病的概率就会减少25%。

万能的元素‘硒’能给我们的身体带来这么多的功效，那我们怎么才能知道我们体内缺少万物的硒元素了呢？

二、身体出现这4个症状，你可能是缺硒了？

甲状腺利用率降低，容易疲劳乏力

缺少硒元素，是会降低甲状腺的利用效率的，这会使得甲状腺不停制造新的甲状腺素，从而甲状腺出现肿大现象。人也就会开始产生过度疲劳等问题，就会变得懒洋洋的总是想睡觉，精神头就不如常人。

皮肤痒个不停

硒本身是有抗发炎作用，硒能部分代替和促进维生素E的作用，皮肤发痒也是一种发炎反应，缺硒可患湿疹、皮炎、皮肤瘙痒症。像皮炎患者，如果营养足够的话就很难会引起这些发炎反应。

男女不易受孕

在国外研究发现，男性精子尾巴里面充满了粒腺体，精子的活动和粒腺体的能力有着密切关系，如果在精子尾巴里硒的元素不够的话，精子的活动力也会变差。

而对于女性朋友来说，如果你发现自己不易怀孕，就算怀上也易出现流产，也要注意是不是需要补充硒元素了。这是因为，硒元素和自由基有着重要关系，当身体里的自由基受到伤害是会影响到我们的受孕能力的。

大骨关节病，手脚指变形

大骨关节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节疾病，主要病变为骨铺端软骨细胞坏死，肌肉萎缩，发育障碍，以青少年发病为多。

缺硒会导致大骨关节病。调查研究发现高发区的水、土壤和粮食都呈现低硒状态。大骨节病与饮用水中的有机物有关。研究表明这些地区的水被腐殖质污染，产生了有毒害作用的有机物。

调查研究还发现该病还与真菌毒素有关，在大骨节病高发区的粮食谷物中，含有镰刀菌。谷物被感染后产生了有毒的物质，镰刀菌所释放的毒素与感染谷物所产生的代谢物质，引起软骨细胞生物膜发生病变。从而使该高发地区食用的居民患有大骨关节病。

硒是人体不可缺少的元素，缺硒会给我们身心健康带来这么多的危害，那么究竟是什么原因导致我们体内会缺少硒元素呢？

三．我们为什么会缺硒呢？

硒元素对人体十分重要，调查显示大多数人身体中硒元素含量不足。根据相关统计，全球缺少硒元素的国家有40多个，而中国就是其中之一，我国国土的72%的地区都属于低硒含量的地区，其中的将近30%的土地严重缺硒。

实际上我国绝大部分的农作物土壤，特别是东北的黑土地都十分肥沃，适合各种各样的农作物生长，这种土壤富含多种微量元素，特别是铁，钙，锌可以正常维持人体微量元素的平衡。但是，很不巧的是这些微量元素中偏偏少了硒元素。

一项根据国民克山病情况调查显示，我国一半以上的省份都属于低硒地区，土壤中的硒元素含量有三分之一远远低于国际公布的正常临界值。

在这个缺硒的大环境中，土壤硒元素缺少又会引起当地植物农作物中硒元素的水平过低，人体摄入这些食物，自然会引发硒元素含量不足，再加上大多数人的饮食不够均衡，特别是年轻人或是小孩挑食厌食。一些老人饮食又过于单一，久而久之，就出现了缺硒的症状。

处于工业时代的现在，污染也是个大问题，排放的二氧化硫，对空气环境造成污染，硒就会和被排放的二氧化硫结合发生化学反应，这样一来农作物可以吸收的硒元素的含量就更低了，同时也就间接阻碍了人体对硒元素的吸收。

再加上当今的时代很多年轻人都有着不良的生活习惯，饮酒，持续性的熬夜，饮食过于重口味，这些都会引起身体对硒元素的吸收，很多爱美同胞‘以瘦为美’的标准审美，让很多年轻的男女开始节食减肥，这就会导致一部分减肥人群的营养不良。

肠胃消化能力较弱的人群、还在生长发育过程中的孩子、年纪稍长身体代谢降低的老人，和患有疾病身体过于虚弱的人群。这些都是缺少硒元素的代表人群！

既然硒元素如此重要，那么我们该如何补充我们体内所缺少的硒元素，日常生活中吃哪些食物能补充硒元素呢？

四．来源于食物中的硒元素

硒元素来源于日常食物的摄入、药物保健品和补充剂的摄取。但对于严重缺硒患者，不能只靠食补。直接对于缺硒患者来说，食补，也就是饮食摄入是一种更安全方便的好选择。在我们日常生活中，哪些食物含有丰富的硒元素呢？

1、动物的内脏

硒在动物的内脏中含量较高，例如动物的心、肝等。食用动物内脏不仅可以补充硒元素，还可以补充其他的微量元素。但需要注意的是内脏的脂肪含量很高，患有高血脂，高胆固醇，肥胖的人群尽量要少吃。而一般人群日常食用时也要注意用量。

2、猪肉

大多数的人都不知道在我们最常吃的食物猪肉中，硒的含量就很高，每一百克的猪肉中就有十微克的硒，对于想要通过吃肉的方式来摄取硒的人群，每天摄入一些猪瘦肉是一个很好的选择。但需要注意的是，猪肉中有会引起肥胖的不饱和脂肪酸，摄入过多的话会对身体产生影响。

3、蛋类

鸡蛋鸭蛋等蛋类中富含硒。据研究表明，每一百克的蛋类富含三十四微克的硒，再加上蛋类是属于容易消化的食物，所以在日常生活中可以通过食用蛋类来补充身体的硒。日常生活中，每天摄取一个蛋类，就可以满足大部分人身体所需的硒含量。

4、含硒的蔬菜

在我们日常食用的蔬菜中，含硒量比较丰富的有番茄，胡萝卜，洋葱，大蒜，南瓜，芦笋等。其中大蒜就是一种很好的补硒食物，它有着很强的抗氧化性，可以帮助促进硒元素在身体中的吸收。

5、海产品

水产品中有很多含硒量高的食物，如鱼类，虾类，贝壳类。常见的有龙虾，金枪鱼，鲍鱼。这些海产品不仅硒元素丰富，还有丰富的钙碘元素。

温馨提示：

硒元素的确对我们身体有着至关重要的作用，但不代表摄入越多就越好，中国人每人每日的摄入硒的范围是六十微克至四百微克。任何一种营养元素的摄入，都要根据自身的需求合理选择。

当今社会，一些不良的商家打着硒元素万能的旗号，给保健品贴上了过于夸大的假标签。我们应该得知，长期过量补充硒元素会引起机体硒中毒现象。其中主要症状有严重脱发，头昏恶心，脸色潮红。一些严重的患者会出现肌肉痉挛，全身酸痛等症状。

想知道自己是否缺少硒元素，最靠谱的方法就是去医院做微量元素的检查，在医生的建议下，合理安排日常摄取硒素的量，虽然补充硒元素对身体有一定的好处，但一定要根据自身的情况合理补充。

参考文献：

[1] 胡畔. 重视医养结合让老年人健康有“医”靠[N]. 中国经济时报,2022-03-17(004).

[2] 周浩礼,王迪浔,张晓碧.应重视老年人的亚健康状态[J].医学与社会,2002,03:4-7.

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