新手开茶叶店如何经营（茶叶生意怎样经营模式）

前一段时间，在行业某位大咖说，普洱茶目前的发展是消费or金融，我思考的方式是，现在普洱茶的发展方向是洗脑与割韭菜，为什么这么说呢？

目前消费市场，普通人并不愿意听专业知识，只希望简单喝茶，而简单喝茶需要自己能接受的，在消费市场，人们喝茶最低的标准是，希望安全，这是茶叶最基本的功能，然后是价格能接受，为了这两个指标，科学做了很多努力，从产量到口感对茶树进行了各种改良，所花费的资金与精力是大量的，从科研到制作，还有测量，包装等等，原料方面从土壤到茶树，我们花费了大量的资金，这些资金哪里来？那么成本怎么收回？赚回来的钱给了谁？行业根本没有给任何人透露，在消费市场，茶叶利润很高，最后成了金融属性，这是我们看到的，因为芳村的茶叶市场，很多人开的是豪车，这是我们能看到的。

时代的发展，让人们的消费思维不断在发生变化，现阶段的茶业发展，喝茶人的思维或者说，对于饮食来说，人们的思维依然没有改变，总体是好吃好喝，价格能接受氛围轻松是消费市场的主流，所以茶空间，茶口感，价格针对各种消费群体，不难喝，好喝是消费的主流，我们认为这是商业定的方向，这是大部分从商人能看到的数据，这是餐饮消费群体里基本认可的经营，运作方式。

如果您的眼光再深入一些，您会发现，您又被洗脑了，为什么呢？在体量更大的今天，立顿背后支持团队是审评团队，还有科学检测的强大技术支持，这两个是主要核心，构成了立顿强大的消费市场，但立顿的体量庞大么？并不是，可口可乐与百事可乐的体量更大，拥有更强的消费群体，他们背后的核心只有一个，可口可乐的原始配方，所运用的营销方式并不光彩，曾经为了暗示人们的潜意识，达到消费市场占有率，在电影院播放的每秒24帧影片中放入一帧可口可乐的画面，让人们有喝可口可乐的意识，但作为可口可乐来说，成瘾性，有某种对人体的好处，还有营销的暗示引导，这让可口可乐成功了，现在的可口可乐的成本进一步减低，可口可乐基本成为成瘾性爽口口感的消费级饮料，它背后支撑的，只有一个，背后的一个秘方，其技术与审评是次要。

因此，茶叶要发展成立顿与可口可乐消费级的体量，显然还要很长很长一段路要走，因为普洱茶或者整个中国茶的优势，是地域山头的优势，立顿是资源拼配与技术检测的优势，我们显然做不到，而可口可乐是秘方，当人们现有的认知以科学生物化学转基因的技术改变了茶树后，我们发现，7542也好，纯料也好，所有的茶，还有各种食物的品质，几乎都有科学的“韵味”，而消费市场与商人都表现出一种形式，心照不宣，但结果是，人们对饮食的欲望大大减低，另一方面，商业由于技术标准与门槛的降低，从商的人越来越多，品质越来越低，这导致了消费品的欲望大大减低，随心所欲，任何饮料都可以代替茶叶，不是么？

以往，我们会看到咖啡，酒类的需求高于茶叶，比如，在疫情期间，香烟，可乐，咖啡，酒类，这是人们消遣最多的，茶叶虽然也是同比上升，但显然不如前面的需求，而要跟粮油米面，鸡蛋，牛奶的需求量比呢？因此，茶叶的尴尬境地凸显，这源于消费市场人们知识的缺乏，以及潜意识中对所有饮食需求欲望的降低，要解释这个问题还是要从根本来说明。

我们的人性在消费层面是消遣，是需求，属于生理需求，因此这种方式让消费的欲望在于填饱肚子与满足放松，可以低成本获得，为了这些，我们商业与设计团队经过多次实验，发现环境可以改变一个人的消费欲望，于是有了空间，而对食物的需求可以大大减低，因为研究认为，食物本身是提供能量与释放多巴胺等物质的，现在的人，营养过剩，所以提供场景以及一些舒适的需求，就可以满足消费市场了，另外，要企业盈利，成瘾性的食物是主导，于是香烟，可乐，咖啡，酒精类饮料成了主导，但是它们长期服用，毕竟有害身体，而茶，由于瘾性类较低，有益成分高于瘾性类，因此被归类为，健康饮料，我们认为这是很好的解决方案。

现实是，疫情期间我们看到了实相，烟酒咖啡，油盐酱醋米粮，蛋奶油，这是主要需求，而茶的需求量并非主导，只有专业知识的人，对茶才有需求，奶茶类的业务，在疫情后，并未起到爆发式的增长，只是，备用，对么？

最后，我们是否理清了关系呢？茶叶要做“消费级”与“金融”，是一件很难的事情，因为前有立顿，后有可乐消费级，作为“乌龙茶”，“冰红茶”来说，这些并非真正的茶饮料，它们属于非茶类，这些非茶类饮料，与可乐消费级等级不属于一个级别，它们将在后期药企的赛道中一一被替换掉，可口可乐正在规划中，比如广东的夏枯草，中药的饮料市场，这些都将是后期的替代品，为什么呢?

茶有茶类与非茶类，茶类的选择性很低，而非茶类就很多，可以混合茶，也可以不加茶，在功能性上，以现有认知来说，茶减少药性，所以人们更倾向于不含茶的饮料，茶有瘾性，所以人们会选择其他茶，由于茶的成本日趋增高，消费者的认知低下，曾经的教育灌输了错误的认知，这使得人们对茶的偏见越来越多，消费者需要轻松喝茶，但茶的认知是吃药不能喝茶，骨质疏松了不能喝茶，头发少了少喝茶，结石了不能喝茶，小孩不能喝茶，奶茶要少喝，怀孕了少喝茶，亚健康慢性病人越来越多的今天，烟照抽酒照喝，就想问问茶行业，哪个阶段我们可以喝茶？可以承诺喝安全的茶？不给人解决方案，怎么让更多的人从事茶行业呢？

题外话，舒适的空间真的需要一杯茶么？一杯水，一杯咖啡，是否就可以代替茶叶了呢？在炎热的夏天，有些好喝的中药饮料，就可以解渴怡神，降温祛暑，根本不需要空调的饮料，您是否真的知道呢？因此，想做茶的人，首先要看到的是茶行业未来的方向，怎么解决现有的问题，而不是大方向，选择做消费赛道就可以盈利的，对么？

要想一想，您手上有什么，大家凭什么来喝您的茶，对么？是真正的一杯茶？还是您手上有其他吸引他人的资源？如果是后者，希望您选择利润更大的赛道，如果是前者，请先了解，什么是“茶”，您能不能保证，行业能不能保证？若是承诺控制在剂量范围内，我们的亚健康慢性病就会缓解或者身体没什么损失？谁来保证？是标准保证还是人来保证？成本是多少？如果都没人保证，那么茶能被其他饮料的消费市场，被替代的几率是多少？这些都是入茶行业的条件基础，是么？

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