“口条”即猪舌。经糟制而成，口味清淡，舌嫩而鲜，用糟油浸泡后，有浓郁的糟香味。
原料：
猪舌 500克、 香糟 15克、精盐 10克、 绍酒 25克、清汤 500克 、葱丝 15克、姜丝 5克 、五香面 1.5克、芝麻油 50克
制作工艺：
初加工：将猪舌洗净，放入沸水中焯过捞出，刮去舌苔，再用清水洗净。
烹调：将猪舌放入炒勺内，加入清汤(450克)精盐(7.5克)，葱丝、姜丝、五香面，用小火煮熟捞出；把猪舌切成长5厘米、宽 0.5厘米，厚0.1厘米的片，炒勺内放入芝麻油。在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出香味，用洁布滤出糟油，放入碗内，加清汤，绍酒，精盐调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。
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