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龙口粉丝怎么做好吃凉拌，龙口粉丝怎么凉拌好吃？

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进入到炎热夏季，又到了全年最热的季节，南方人很不喜欢夏天，夏天容易晒伤皮肤，让自己的脸色非常黝黑，只要一出门就容易流汗，身体会消耗很大的营养，夏季的炎热让人的食欲变差，很多人喜欢吃辣一些的菜肴，确实是能够刺激味蕾，但是天天吃容易长痘和上火。今天推荐我家每周必吃的菜肴——荷包蛋肉末粉丝煲，这菜的食材选择很简单，成本也不高，有荤有素，搭配在一起太绝了。到底要如何烹饪这道荷包蛋肉末粉丝煲呢？赶紧看一下详细的做法吧。炎热夏季，若不差钱，常给孩子吃这菜，营养又解馋，吃一次就上瘾。

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【荷包蛋肉末粉丝煲的详细做法】

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食材明细：选购土鸡蛋两个，优质龙口粉丝100克，选购100克前腿肉（尽量选择肥瘦相间，肉质要非常新鲜，肉质红润有弹性，这样的猪肉是做肉末的首选），若干橄榄油，适量生姜，几根小香葱，料酒少许，生抽和蚝油少许，优质金针菇120克左右（金针菇是非常受欢迎的菌类，洁白如玉，鲜嫩又美味，不管怎么吃都很美味），食盐少许，胡椒粉半勺，温水少许，一勺番茄酱，清水几碗，其他佐料。

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烹饪小诀窍：挑选好鸡蛋，猪肉和粉丝，猪肉末提前腌制一会儿，掌握荷包蛋肉末粉丝煲的烹饪顺序和技巧，难度适中。

详细步骤：

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第一步：购买好此菜的一些食材，将前腿肉去掉猪皮，猪肉反复清洗干净，猪肉剁成若干细末，全部放在空碗里。

第二步：几片生姜切成细丝或段，香葱切成一些小葱花，龙口粉丝提前温水泡软，控干水分备用。

第三步：金针菇切掉根部，金针菇全部撕成小朵，金针菇用盐水浸泡一会儿，捞出控干掉水分。

第四步：猪肉末用料酒一勺去腥，加上若干淀粉，一勺食盐，调入老抽和生抽半勺，加上葱姜蒜少许，让猪肉末用力搅拌，猪肉末静置20分钟。

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第五步：锅里慢慢烧至温热，锅底调入若干植物油，打入两个鸡蛋，将鸡蛋慢慢煎熟，翻面煎至金黄，盛出。

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第六步：锅里留少许食用油，倒入一些猪肉末，大火翻炒至变色，加上葱姜蒜，调入半勺料酒去腥，翻炒20秒左右。

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第七步：倒入提前准备好的料汁（一勺蚝油，一勺酱油，半勺老抽，半勺白糖和食盐，半勺香醋，一勺番茄酱，加上少许清水搅动均匀）

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第八步：等待汤汁大火煮沸，放入一些金针菇，荷包蛋和粉丝，盖上锅盖焖五分钟，几种食材都煮至入味。

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第九步：撒上一些葱花，这道荷包蛋肉末粉丝煲就烹饪完成了，吃起来很美味，太费米饭了。

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荷包蛋肉末粉丝煲是我家每周必吃的菜肴，主要选用粉丝，鸡蛋和肉末制作而成，汁水很充沛，肉末非常细嫩，粉丝很有韧性，吃起来很过瘾，让你食欲越来越好，赶快给你家娃娃焖一锅吧。

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你们有没有掌握这道荷包蛋肉末粉丝煲的正确做法呢？（所有图片来自网络）

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