多数人的初次创业都是#小本创业#，餐饮因为门槛低，受众广，加上创业者可能爱好美食又或者对厨艺有自信，所以选择餐饮创业多数都会选择开一家家常快餐。
但是其实快餐的劣势也是很多的，首先就是口味问题，很多时候你觉得好吃的并比一定能让大部分人接受，家常菜方面，众口难调问题是最突出的。
其次就是翻台率问题，如果是家常菜的话，往往需要凌晨就备好菜，以便能快速出餐，以便能一定程度上增加翻台率。毕竟翻台率是限制餐馆收入的一大因素。
之后便是店面利用率的问题，店面有多少桌子，多少餐位，在中午和晚上用餐高峰，你的出餐速度能否跟得上。如果跟不上，再雇佣一个厨师是否划算。
最后就是人工问题，一般做合伙饭店，反而问题更多，做餐饮挣得都是辛苦钱，起早贪黑是常态。生意红火还好说，如果赔钱，身体和精神的双重重压下，与合伙人的矛盾也就愈发凸显。每个人都觉得为饭店付出了心血，在苦恼和不甘下，难免言语失当，激化矛盾。最后朋友饭店，亲戚不相往来，甚至夫妻离婚也都是常事。
哪怕是雇人，也会有这样那样的问题，最基本的服务员，工资低，招不到人，工资高，可能覆盖不了成本，，有时甚至高工资也留不住人。老板是后厨的话，往往管不到前台的方方面面。而老板在前厅的话，后厨大大小小的问题又会涌现。
总之，别看餐馆小，但是其中门道一点也不少，除了菜品和人工问题，还用供应链和计划开店时就该考虑的选址问题。投资需谨慎，千万不要冲动开店。
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