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食堂大锅菜培训学校，快餐店大锅菜培训？

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文/图?? 鲁 光 刘书文

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兵马未动 粮草先行

每一支常胜之师的身后

都有一支强有力的保障队伍

近日，武警威海支队

根据年度工作安排

结合炊事员队伍建设现状

采取现场教学和集中训练的方式

组织基层近30名炊事员

开展集训活动

进一步提升后勤服务保障能力

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集训动员部署会

此次培训以初级技能为重点，学习基础理论、刀工与配菜、热菜烹调技法、冷菜配调技法、大锅菜制作、主食制作、小菜腌制和炊事装备操作等内容。

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对“小厨神”进行理论授课

集训期间，特邀地方高级技师采取理论讲解，现场观摩，实际操作，体会交流，技能竞赛与考核验收相结合的方法，使每名学员训有所得，学有所用，能够科学制定食谱，做出营养可口美食。

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老师手把手教学并进行点评

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学员技能展示

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主食和糕点制作

此次集训负责人鲁光介绍：“此次集训严格落实有关‘加强伙食管理，提高保障质效’的指示要求，紧贴中心任务、紧贴部队特色、紧贴官兵需要，培养一支技术硬、管理精、素养好的炊事人才队伍，着力提高部队日常伙食管理水平和野战条件下保障能力。”

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考核验收

当前该支队组织由基层单位轮流制定食谱的方式，展示各单位亮点供大家学习，同时在潜移默化中形成了评比竞赛，不断激发炊事人员钻研业务热情。此外，还专门制作了点菜册，下发到基层单位，解决了以往让战士们提意见讲不出的状况。随着一系列制度措施的落实，支队整体伙食质量得到巨大提升，官兵们的脸上都洋溢着幸福的笑容。

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官兵对照点菜册选菜

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展示学习成果

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通过此次集训

进一步提升了基层炊事员

理论水平、实践技能

和综合能力素质

基本完成了炊事员队伍

正常的新老更替

保证了炊事员队伍的梯次结构

为部队适应新时代使命任务

打下了坚实基础！

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是时候展现真正的技术！直击后装保障力量大比武现场，“保障尖兵”纷纷亮出“真功夫”

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（本文为山东武警原创文章，转载请联系授权）

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