丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前两天，看到茶友留言说，白茶越来越贵了。
没错，就是越来越贵了。
其实，村姑陈是不喜欢写价格的。
但问的茶友太多，不得不站出来陈述这个客观存在的事实。
很多人对白茶关注的焦点，就是价格，他们的目标明确，就是以最低的价格购进自己想要的产品。
与此同时，便有不少朋友发现，今年的新白茶涨价了。
在好几年前，也就是白茶开始复兴，刚刚进入大家视线那会儿，还算个“小透明”，并不贵。
于是乎，大家对它的印象还一直停留在那时候。
回过头来，如今看到白茶的价格水涨船高，便会发出感叹：怎么卖这么贵了？
《2》
从生产方面来看，今年的茶青价格高。
实际上，从我们进入白茶行业的这五六年来，茶青的价格每年都在涨。
只不过，往年还在一个合理的范围之内。
压一压利润空间，售价也不至于太贵，还在大多数人可承受范围内。
但随着福鼎白茶的走红，市场份额越来越多，开始做白茶、卖白茶的人，也愈发多了起来。
可以说，采制福鼎白茶，带领许多茶农走上了致富之路。
况且，物价上涨，柴米油盐一切都在涨价。
到了2022年，也就是今年，因为种种原因，达到了一个新高度。
举例来说，采茶工人的生活成本增加，为了提升收入，只能是提高自己的人工费了。
加之劳动力不断输出，常面临采茶季时人手不够的问题，雇工成本增加，也直接影响了茶青的价格。
当然，还受到了多方面的影响。
不过，像是S师傅这样自己种茶，自己采茶青做茶的茶农，方便控制成本，不会太过于受到市场的约束。
当主动权掌握在自己手里，那就好办了，进可攻，退可守。
从市场需求来看，物以稀为贵。
有茶友说，每年都有新白茶，而且采摘的量也不少，怎么称得上“稀”呢？
理论上来说，的确如此。
但如果拿福鼎白茶，拿高山茶和大宗茶来对比，自然量是极少的。
产区环境好，制作精良，仓储得当。
一分钱一分货，这是商业规律，也是亘古不变的定律。
从这层逻辑来看，高山新白茶的贵，便有了解释。
可村姑陈依然认为，新白茶是极具性价比的。
所谓性价比，不是便宜就叫性价比，而是在同等品质下，有超越平均水平的价格优势，这才叫性价比。
《3》
与此同时，老白茶的价格更令人疑惑。
市面上的老白茶，价格参差不齐，有高有低，跨度很大。
例如，同样是一块老寿眉饼，5年陈的，有些掌柜卖六七百元或更贵，而有些只需99元包邮。
这其中的差距，还真不小。
而受到了低价茶的冲击，有些茶友会发出质疑：老白茶根本不值钱，都是被炒起来的。你看，百来块钱的老茶一抓一大把，喝起来也没太大区别。
听到此番言论，我们只好笑笑不说话。
先反问大家，茶友们知道老白茶是怎么被存出来的吗？
大部分人听到的，只有密封、避光、干燥、阴凉、无异味。
说对当然也对，因为我们平时建议大家用的存茶方式，就是如此。
但专业的仓库里，有更多讲究。
比如，箱子不能直接贴在地板和墙壁上。
虽然四周已经用了防潮材质，但还是要统一用木板垫高10厘米，像榻榻米那样的造型，防止茶叶受潮。
又比如，仓库里要配备足够数量的抽湿机和空调。
如果仓库很大，一台不够，就要两台、三台，甚至更多。
一天24小时不停运转，全年无休，即使外界是阴雨连绵，又或者是高温暴晒，但仓库里一直是恒温恒湿的舒服环境。
其中所产生的电费，积少成多，可想而知有多么高昂。
再加上仓库管理所需要的各项费用，加在一起，都将作为老白茶的附加成本。
所以，老白茶涨价，是必然的结果。
在我们看不见的地方，有太多太多东西在默默付出，守护着白茶的陈化。
另外，优质的老白茶需要色、香、味具备。
因此，往往产区好、工艺好、储存好的白茶，更具收藏价值。
而那些偏贵的老白茶，在风味和营养物质上，更加出众，自然在价值上有所加成。
还是那句话，一分钱一分货，贵和便宜，各有道理。
《4》
99元包邮的老白茶，市面上很多见。
价格再低一些的，也存在。
刚开始出现的时候，我和李麻花认认真真地坐在茶桌前，按着计算器。
算人工钱是多少，茶青钱是多少，加工成本是多少，快递费是多少，我们仓库每个月的电费是多少……
一算才发现，99元连新茶的茶青都不够！
既然如此，这些号称十年陈的福鼎老白茶，难道是从过去穿越过来的？
毕竟，如果是10年前的物价，的确有可能卖出这个价格。
可今时不同往日，现在是2022年，一切都在飞速运转，白茶市场亦是如此。
人性是很复杂的，但商人逐利却又是个很浅显的道理。
如果是一饼年份真实，且储存得当的十年陈老白茶，卖到五位数，都不算稀奇的。
可为什么市场上，有那么多百元以内的老白茶呢？
论年份，它们已经足够高了，五年、七年、十年，有些甚至高达二十年。
但茶掌柜居然肯不卖高价，而卖低价，被外人看去了，实在是要男默女泪。
他不仅不挣钱，还贴钱卖货，只为了让每个人都能喝上十年陈的老白茶。
这种慈善家精神，怎么能不令人感动呢？
不过，这种套路还是太年轻了些。
就连很傻很天真的李麻花同学，都看破了其中的猫腻。
抛开一切不谈，既然商家都是为了赚钱，就代表卖99元一饼的老白茶，中间也是有利润的。
可想而知，从采摘、生产到储存，成本都是一压再压。
更直接的办法，就是直接拿便宜的新茶茶青，用渥堆、暴晒、高温烘干等方式，进行做旧。
成品的做旧茶，外观上看起来黯淡无光，黑黢黢的，压根没有自然陈化的绿色。
香气和滋味，也不如真正的老白茶来得馥郁醇厚。
有些做旧程度严重的茶，喝起来寡淡如水，几乎没有香气。
其实，大家只要细想，就能明白。
哪来的那么多慈善家，愿意相信的人，往往是刚入门的新茶友。
《5》
众所周知，价格是永远不会脱离价值的。
钻石既然是钻石，就不可能像玻璃一样廉价。
好茶，产区好、工艺好、储存好，价值高，自然能卖出更贵的价格。
劣茶，本身缺陷一大点，明眼人一看便知，则卖不出价格。
把凤凰卖出野鸡的价格，但凡是做生意的人，都不会这么干。
消费者当然也不是傻子，光靠喝，也能分辨个大概。
不管是新白茶还是老白茶，它们的价格，都是背靠市场，由价值规律引导。
老白茶固然好，但也要清楚地知道它的定位。
千万不要被廉价的做旧茶遮住了双眼，不管是真是假，通通买回家。
不符合商业法则的白茶，还是不买为妙。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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