木薯粉和红薯粉什么区别(木薯粉和红薯粉一样么)

你好,我是高兴,我喜欢研究美食。

多吃粗粮对身体好,这句话本身没有错!尤其是在我们国家,吃粗粮已经成为一种流行,即便是身体健壮的中年人,也依然有不少人热衷于吃粗粮。但是有一种粗粮却不能吃,如果不小心生吃了会对身体健康造成巨大危害。

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这种粗粮就是被做成“红薯粉条”的木薯,木薯进“红薯”出,河南省的粉条加工厂遭到央视《315晚会》曝光。木薯为何会让薯粉变成“毒粉”?你买的是红薯粉还是木薯粉?如何辨别?别着急,花3分钟耐心看完,值得大家警惕对待!

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央视曝光“夺命红薯粉”

2022年315晚会上,央视对“禹州粉条纯‘薯’造假”进行了曝光。河南省禹州市生产的一款“铁棍山药粉条”配料上写着:铁棍山药全汁、红薯淀粉、饮用水,但实际山药成分只有20%左右,主要原料为未标注的木薯粉!

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图源:央视财经

木薯是一种有毒的粗粮,如果吃了未煮熟的木薯会导致中毒,因此才被冠以了“夺命红薯粉”的称号。然而,许多不明真相的消费者,已经购买并开始食用它们了,这才是真正令人毛骨悚然的……

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图源:央视财经

可能很多人会好奇,木薯是一种食物,为什么对人体健康有害呢?

“夺命的木薯”

木薯是全球第6大粮食作物,被称为“淀粉之王”,也是世界近6亿人的口粮。

但是,木薯的根、茎、叶中均含有一种名叫氰苷[qíng gān]的有毒物质,氰苷大多存在于木薯皮中。新鲜木薯毒性最大,生吃150g就有可能导致中毒。2019年在云南、广西等地就发生过“吃木薯中毒身亡”的事件,木薯有毒人尽皆知,商家为什么还要用它代替红薯?

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红薯,又名地瓜,是加工红薯淀粉、饲料的主要原料,在我国有广泛的食用习惯;木薯是原产于非洲和美洲的热带植物,主要是用作淀粉、燃料乙醇工业原料

市场上,木薯淀粉1.8元/斤,而红薯淀粉4元/斤。说白了商家就是为了省钱!

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你买的是红薯粉还是木薯粉?如何辨别?

想要区分红薯粉条和木薯粉条,只需3招:

1、颜色。红薯粉条颜色发黄、发暗;木薯粉条颜色发白、透明。不过,有很多粉条的生产厂商,为了最大限度地节约成本、赚取高额利润,因此故意添加食用色素代替红薯粉条的颜色,这也就是“夺命红薯粉”畅销的原因。

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2、弯折度。我们在购买的时候可以“折一下”试试,在干燥的状态下,红薯粉条很脆,一折就断,因此,摆放红薯粉条的货架上会有很多碎渣;木薯粉条则不然,费劲九牛二虎之力也很难折断,需要借助剪刀或者刀才能切断。

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3、闻气味。纯红薯粉条用热水泡软后,碗中的水仍然清澈,粉条也不掉色,而且你能闻见淡淡的红薯味;木薯粉条用热水泡过之后,清水变得浑浊,粉条晶莹透明,但是闻起来没有任何气味。

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这种“假红薯粉条”,虽然从外观上很难看出异样,但是食用的时候却存在很大的安全隐患。一旦误食了大量生粉条,或者是木薯制作成淀粉时没有去皮,后果不堪设想!长期食用这种含有“氰苷”的食物,会对身体健康造成严重威胁。

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结语

也正是因此,在购买红薯粉条的时候,千万不要贪图便宜,一分价钱一分货,对待此事提高警惕,让家人和自己吃个安心。

人民健康兴百业,食品安全利千秋。


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