海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

过江鱼又名跳跳或者油沁鱼,主要活鱼现场制作,做法即简单,又保持了鱼的鲜味,不会做菜也好掌握。

成品色,香,味俱全。

主料,草鱼,或者鲤鱼一条。尽量选大点的,大的肥美,而且肉质鲜嫩

配料,香菜二两,小米辣少许,小米椒一两,蒜八瓣,圆葱半颗,葱花半碗。

调料,盐十五克,味素少许,一品鲜半勺,蒸鱼豉油,耗油一点,猪油一汤勺,料酒少许,

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

下面来哥就带着朋友开始操作吧。

第一步

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

从市场买回来的鱼,宰杀,清洗干净,

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

用刀打入鱼身上的粘液,因为鱼身上的粘液。发腥,

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

去掉鱼腥线,像这样在鱼的尾部和头部切一下别太深,用刀轻轻的拍打,慢慢的抽出腥线

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

朋友们看到白色的线了么,那就是腥线,边抽边拍打,慢慢的抽出来,另一面也是同样的方法

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

抽完腥线,把鱼改蝴蝶刀,一面七,八刀吧

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

然后把鱼劈开,用盐,料酒腌制十分钟备用。

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

这会把香菜切段,葱,小米椒,小米辣,都切末,姜切片备用。

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

腌制好的鱼,凉水下锅,烧开,撇去浮末,加入姜片,猪油,十五克盐,烧开,小火煮八分钟捞出。

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

下面铺上圆葱,上面放上鱼,就是这样

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

小米椒,蒜末爆香,下蒸鱼豉油,一品鲜少许,放半勺水烧开,勾入一点点薄欠,出锅倒在鱼身上,

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

摆上小米椒,葱花,香菜,烧热油浇上,美味就成了。

海边跳跳鱼多少钱一斤(宁波跳跳鱼多少钱一斤)

东北话这菜吃了,老解馋了[呲牙][呲牙][呲牙]

谢谢朋友们观看,如果有问题留言哦,我会第一时间回复,来哥美食下期更精彩,拜拜

点击播放下方视频,获取100个网络创业项目,

打造每月被动收入8000的副业项目。

添加微信:80709525  备注:创业项目学习群(请一定填写备注,不备注不通过)我拉你进直播课程学习群,每周135晚上都是有实战干货的创业项目推广技术课程免费分享!

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.yiheng8.com/72613.html