@315全民行动“30清、100酱、50起步买浓香”!
这句话在白酒圈里,一直被广大酒友奉为真理!
至于价格低于这个“标准”的白酒,向来都是给“酒蒙子”喝的,它们不管酒好不好,就图个酒精味儿。
并且一款酒的价格如果低于这个标准,那就注定了这款酒的上限不会太高。
不是酸酯不协调,就是水味淡出口,亦或者它本身就是“香精勾兑酒”!(要相信一分价钱一分货)
“30买清香,50买浓香,100买酱香”,这种说法靠谱吗?
一款酒在市场的定价多少,主要与两个方面有关:一是酿酒成本,二是产酒率。
从这两个方面,咱们深度解析浓、清、酱三种香型白酒的入门价格,到底支不支持“30清,50浓,100酱”这个说法的成立。
“30买清香型”的说法验证
酿造成本的计算:清香酒的酿造,是以高粱为主要原料,以大麦、豌豆制曲进行糖化发酵。
清香酒的产量是3斤粮食1斤酒。
普通高粱平均3元一斤,普通大麦平均2元一斤,豌豆价格则3~10元一斤不等。
但清香酒用曲量少,且产酒量大。
因此清香酒1斤粮食的成本在5元起步,3*5=15元。
再加上人工、设备、工艺、为期3年的贮藏时间等等成本,市面上1瓶500ml的清香酒,不会低于30元。
入门清香酒推荐:黄盖玻汾
黄盖玻汾,是清香型白酒代表山西汾酒旗下的入门级白酒,具备清香酒“一清到底”的特点,价格在50元上下浮动。
黄盖汾在低端白酒中敢称“性价比最高”,与它本身就是清香型也有关系。
不然换个酱香型的试试,你看它还能不能保持价格低、口感还好。
这款黄盖汾入口清香,豌豆香比较明显,但很多人饮后反应称“口苦”和酒精味重,这也是正常现象,毕竟如果只是甜,你就要考虑这款酒有没有加“甜味剂”了。
“100买酱香型”的说法验证
酿造成本的计算:正宗坤沙酱香酒,是由高粱为主要原料,小麦制曲为糖化发酵剂。
酱香酒的产酒量是5斤粮食1斤酒左右。
坤沙酱香酒用的高粱,一般都是贵州特产的“红缨子高粱”,这种高粱本地产本地销,价格普遍在5元一斤,小麦则是3元一斤。
酱香酒用的是高温大曲,粮食和酒曲的消耗比为1:1。
换算下来差不多1斤粮食8元的成本。
所以,每斤酱酒的价格在5*8=40元左右。
并且由于酱酒工艺的复杂,酿造周期耗时1年、贮藏周期耗时5年,所以综合成本在100元以上,毫不夸张。(清香酒酿造周期28天左右,浓香酒则是45~90天不等)
入门酱酒推荐:木台厚道酒
这款酒产自贵州的酱酒核心产区,是以红缨子高粱及优质小麦酿造而成。
它的酿酒人是冯小宁,茅台老厂长李兴发之徒。对于茅台酒厂的酿造工艺,了解颇深。
并在此基础上,冯小宁耗时1年,亲自把持其中的165道工序,酿造出这款坤沙优级酱酒。
并在推出后,得到一众酒友的认可,称其“茅香纯正”。
在这之前,木台厚道酒还会经过5年的陶坛贮藏,挥发酒体中杂醇、醛类等有害物质。
再以老酒勾调而成,使之饮后醒得快、不打头,口感也更为醇香。
它的香气不浓,但很纯正,在漫长的贮藏中,杂味挥发干净,并且有特殊的陈香滋生。
入口涩、甜、酸的口感比较明显,回味有水果香,整体表现得很适口。
“50买浓香型”的说法验证
酿造成本的计算(简化):综合清香、酱香的成本,大致可以得出浓香酒的成本在6~7元。
因为浓香酒用曲量、产酒量中等,低于清香,但高于酱香。
浓香酒一般是4斤粮食1斤酒,4*6=24元/4*7=28元。
综合所述,纯正浓香酒的价格不低于50元,也是有理有据的。
入门浓香酒推荐:尖庄高光
要说浓香酒谁最正宗,那自然是浓香领域的扛把子五粮液莫属。
这款尖庄高光,便是五粮液低端层次的产品,具备五粮液的典型风味。
它是以五粮酿造,高粱为主。
酒香突出,有浓郁窖味(一种很特别的味道),并且粮食香也很明显。
喝着有甜有苦,但总的来说甜味占上风,不过下肚后没有回味,酒味消散很快。
最后,每个酒厂的酿造工艺均有不同,以及品牌的知名度不同,选用的粮食品质,以及酒的存放条件和时间都有不同,因此最后体现在价格上也会有差别,但是我觉得“30买清香,50买浓香,100买酱香”的说法还是有一定道理的,大家觉得呢?
如若转载,请注明出处:https://www.yiheng8.com/5133.html