包菜粉丝的正宗做法窍门,粉丝包菜怎么做好吃又简单视频?

最近天气越来越热了,高温蒸烤,难免会有食欲不振的时候,此时就得来一道开胃家常菜来打开你的味蕾,这道菜有个最大的特点就是便宜。

包菜粉丝的正宗做法窍门,粉丝包菜怎么做好吃又简单视频?

今天分享的下饭菜主角是“包菜”,也被叫做卷心菜,圆白菜的,昨天买了一颗,价格一块四毛钱,做一盘只需要半颗,加上其他配菜估计成本也不到3块钱,还是非常“廉价”的。

包菜粉丝的正宗做法窍门,粉丝包菜怎么做好吃又简单视频?

包菜也是全球公认的健康蔬菜,夏天多吃一些包菜可以清热利湿,健脾开胃,当中的新型维生素U还有养胃护胃的好处,这或许就是它比较下饭的原因,其还含有较为丰富的“叶酸”,可以防止记忆力减退,保护脑神经健康,含有较多的维生素C,胡萝卜素维生素E等营养元素,具有帮助人体抗氧化,抗衰老,驻容颜的优点。

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今天包菜采用的是“爆炒”的烹饪方法,配菜是红薯粉条,小料只有葱蒜和干辣椒,全程要保持大火翻炒,如此才能做到包菜干香入味,粉条顺滑爽口,废话不多说,且看步骤详细分解。

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——包菜丝炒粉条——

【食材】

包菜半颗,红薯粉条一把,干辣椒,大葱,大蒜,猪油,生抽3汤匙,老抽半汤匙,蚝油一汤匙,胡椒粉少许,白糖少许,鸡精

这半颗包菜够两人吃的,但是如果你食欲大开,或许只够你一人吃

【步骤】

—①—

包菜对半切开后去掉尾部的硬心,而后切成细丝放入大盆里,加入清水稍微淘洗一遍,而后把包菜放在一旁尽量的沥一沥多余的水分,沥干水分这一步很重要的,一定要做好。再准备半个胡萝卜切丝待用。

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—②—

红薯粉条一把先用凉水泡软,而后开水下锅焯烫1分钟,煮熟后捞出放入凉水中待用。焯烫后的粉条一定要放在凉水里,防止粘连在一块,你也可以淋一点食用油进去拌匀,也可以防止粘连。

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—③—

锅烧热后,加入半勺猪油,也可以用五花肉代替,先加入葱蒜末和干辣椒爆出香味,再加入包菜丝和胡萝卜丝开大火开始翻炒,大概30秒后,包菜开始微微发软,此时加入红薯粉条。

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—④—

别等待,直接沿着锅边淋入生抽呛出香味,再淋入少许老抽调色,蚝油提鲜,撒入少量白糖,胡椒粉和食盐,开大火快速翻炒均匀,颠勺技术不佳的,也可以用筷子把粉条抖散开来炒,大概翻炒30秒钟后即可出锅装盘!

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做法非常简单,吃起来开胃又下饭!

——阿胡的烹饪小窍门——

再简单的菜肴也有烹饪技巧:炒这道菜的时候一定要全程保持大火,最最关键的是洗过的包菜要沥干水分,防止下锅后锅内温度迟迟无法上升,反而容易导致包菜出水严重,口感会大打折扣。

这道菜使用的“猪油”是灵魂,没有的也可以用五花肉片煸炒一下代替,如此做出来的包菜炒粉条才够味够好吃。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!喜欢今天内容的可以关注我,并点赞,转发和分享此文,明天还有更精彩的内容呈现,感谢阅读,明天见!

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