上海面包房加盟店排行,上海面包房加盟店排行榜?

近日曾在上海街头随处可见的

克莉丝汀面包房被曝“经营异常”

沪上知名蛋糕店疑似经营异常?门店大门紧闭

就在刚才

另一家曾在上海“盛况空前”的蛋糕店

也官宣将要关闭中国内地的所有门店

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LADY M官方微信公众号发布消息

将于今年9月10日

终止中国内地所有实体店的运营

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关闭所有门店?

此前仍想扩张中国市场

高开低走”一词是LADY M中国故事的梗概。

在开业之初,LADY M就被加上了“千层蛋糕爱马仕”“纽约贵妇级甜品店”等种种光环。2017年9月,LADY M在上海国金中心的中国内地首店开业,就引发了极其火爆甚至略失控的局面:排队6小时,黄牛每片加价100元……

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Lady M在上海开店之初,由于客流量激增,每日限量接待300名客户,每人限购6片蛋糕。还有人早上6点就来排队,排了6个多小时,甚至还一度惊动了警察。相关链接:上海的吃货们又双叒叕排队?开业才3天的Lady M蛋糕,被警察叔叔叫“暂停”了……

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然而,如今的Lady M早不似从前时光。2021年,LADY M在北京连续关闭并调整了多家门店,曾经的北京首店朝阳大悦城门店、三里屯太古里门店关闭,原本位于二层中心区黄金位置的西单大悦城门店,也迁移至同层西南角较为边缘的公共区域位置。

眼下的局面是,LADY M在中国市场的跨界竞争者已经太多。5年时间过去,中国烘焙已然成了一个极其“卷”的市场,新消费品牌层出不穷,传统烘焙加速创新,茶饮、咖啡品牌也来跨界,疫情也加速了各品牌之间的洗牌迭代进程。

美团数据显示,中国休闲食品行业规模早在2018年就已破万亿,烘焙类食品正是其中的第一大品类,2021年烘焙糕点类的市场规模超2800亿元,预计2022年将突破3000亿元大关。

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艾媒咨询数据显示,2021年中国烘焙食品市场规模约为2600.8亿元,同比增长19.9%,并预计2023年中国烘焙食品市场规模将进一步增长至3069.9亿元。

LADY M起初凭借自身品牌高端网红的光环进行扩张,但客观来说其价格与产品创新和体验的匹配度并不平衡。

任何网红品牌到了中国之后都有“赏味期限”,而LADY M则希望通过融资来进一步打破现有瓶颈。

依靠它在华东、华南、华北的中央厨房,LADY M能够快速扩张据点,寻找增量市场而非在存量市场中苦苦挣扎。从它前段时间调整铺面的动作可以看出,这个品牌似乎在逐渐放弃大面积与黄金铺位的开店策略,而是以更小型轻巧的门店类型扩张。这样能够有效控制成本提高门店坪效,也与LADY M实际的品牌形象匹配。

不过,对于融资,知情人士称讨论正在进行中,筹资细节可能会发生变化。而LADY M的方面未回复媒体的置评请求。

网友纷纷表示:

Lady M怎么要离开了!难过!

Lady M的公告一经发布

众多网友表示

“这么好吃的蛋糕为什么要离开我们!”

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还有网友表示

“觉得Lady M并不好吃,定价还很贵!”

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许多网友说

“准备在闭店之前再去尝一次!”

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据网传消息

Lady M此次“关闭全部门店”,

是想建造自己在中国内地的直营店

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据Bake Magazine网站7月14日消息,Lady M一直在寻找可以直接在中国内地发展的机会。据Lady M的CEO,Ken Romaniszyn所说,他们一直将中国市场视作品牌的关键市场。当时,上海牧薪餐饮管理有限公司担任品牌代理打入中国市场,而在2022年4月9日,双方的合作关系已经到期,并不打算续约。

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Ken介绍:“我们现在计划将中国内地的门店经营模式转为100%公司直营。”他同事表示,今后将在中国市场推出新概念的门店和更有创新意义的产品,不负大家的期望。

综合界面新闻、Lady M中国内地官方公众号、网友评论等

来源: 东方网

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