大学生创新创业项目点子，互联网大学生创新创业项目点子？

调查研究发现，我国人口正面临着老龄化的严峻形势，吞咽困难人群的数量也在随之增加。近日，为守护吞咽困难人群饮食，让其食之放心、食之愉悦，南京财经大学食品科学与工程学院“针对吞咽困难人群设计的蛋白凝胶软化食品”暑期社会实践团队在查阅相关文献和进行深入调查后，结合前期实验结果进行了线上探讨，线上探讨共分为三个部分。

图为成员介绍吞咽困难知识

在第一部分，成员毕紫妍首先介绍了吞咽困难的产生原因，并讲述了吞咽困难常见病症。

团队通过前期深入调查，了解到吞咽困难病症多见于老年人群。同时，吞咽困难并发症如营养不良、脱水、便秘等的出现，也会对老年人的身体健康产生不良影响。在这种情况下，开发新型蛋白凝胶软化食品可以为吞咽困难人群均衡营养摄入以及满足他们对食物口服的特殊需求提供一个有效的手段。

随后，成员李曹宇在第二部分讲述了国内外关于蛋白凝胶的研究现状。根据团队在实践前期查阅的文献资料，发现国内外学者对蛋白凝胶产品的研究主要集中在不同离子条件和添加物的影响上。而常见的植物蛋白凝胶产品主要是大豆蛋白凝胶，其他的植物蛋白凝胶产品研究相对较少。

图为成员描述国内外研究现状

团队在了解并掌握基本的理论知识以及阅读了相关文献后进行了实验设计。团队成员选用具有“超级谷物”美称的藜麦作为制备蛋白凝胶的原材料。成员们通过文献了解到藜麦蛋白的提取方法以及蛋白凝胶的制备方法。然而，在实际操作中，团队成员发现提取藜麦蛋白操作繁琐、耗费时间过长。于是，团队成员又通过查阅大量文献资料以及多次实验总结，重新设计了实验流程。

图为团队测定质构

在第三部分，成员慧丹丹陈述了具体的藜麦蛋白凝胶的制备流程。经过一系列尝试，最后团队通过整理实验数据，制作数据图表，比较分析实验结果来讨论本实验设计的藜麦蛋白凝胶对吞咽困难人群的适用性，并对本次项目实践进行总结。成员张沈彤展示了实验结果，根据图表概括说明发芽和不同离子条件对藜麦蛋白凝胶产生的影响。

此次实践活动既锻炼了学子们的实验实践和文献检索能力，又提升了团队合作能力，为创造更适合吞咽人群且营养丰富的蛋白凝胶软化食品提供数据依据，惠及吞咽困难人群。学子们也从此次实践活动中进一步感受到科研实验的不易和魅力。

人才是第一资源，也是实现科技创新的支撑力量。近年来，南京财经大学食品科学与工程学院丰富的校园科技文化活动，为科技人才培养打造了良好的平台，促进了学生的全面成长。

学院每年都会投入100余万元为本科生设计第二课堂活动，鼓励同学积极参与各类创新创业活动。此外，南京财经大学食品科学与工程学院还以粮食项目案例教学为导向开发了粮油食品加工、物流、仓储、质检等工程应用实验；利用信息技术合作研发了开放性智能实验平台，包括粮食清理干燥、环流熏蒸、谷物冷却、充氮气调储藏、大米加工、小麦粉加工、智慧物流、食品3D打印设计等，结合学院的创新创业实验室，开展多层次实践教学，夯实学生创新和实践能力的培养。

在学院的引导和培养下，学院学子创新氛围浓厚，创新实力强劲。“十三五”期间，学院资助了大学生创新创业省级项目210余项，由本科生作为主持人参加国家和省级各类食品科技创新大赛斩获近10项奖项。近五年，学院本科生以第一作者身份在International Journal of Biological Macromolecules、Food Control、《中国粮油学报》《食品工业科技》等国内外期刊发表多篇高质量论文。

“国以民为本，民以食为天”。未来，南京财经大学食品科学与工程学院仍将以培养工程技术优秀，兼具经济、管理和法律素养的复合型专业人才为目标，坚持以人为本、特色立院、质量强院、服务社会的办学理念，为食品行业不断输送高质量人才！

关注“南京财经大学本科招生”头条号，获取更多精彩资讯！

素材来源：南京财经大学食品科学与工程学院官网、官微，南京财经大学本科招生官微

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 sumchina520@foxmail.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
如若转载，请注明出处：https://www.yiheng8.com/175949.html

大学生创新创业项目点子，互联网大学生创新创业项目点子？

相关推荐