生活中一日三餐,我们是必不可少的。
如果在外面吃,这几种菜品尽量少点,或者不点为妙。
水煮牛柳,杭椒牛柳相信大家在外面吃饭的时候,或多或少都吃过吧。
在吃牛柳的时候你是不是有个疑问?
它的牛柳怎么没有牛肉味?不是牛肉它又是什么肉?
一些无良商家为了降低成本,会用去皮鸭胸肉来代替牛肉。
鸭胸肉经过腌制会变得和牛柳相似,做的时候再加上大量的重口味调料,让你吃的时候完全感觉不到这是什么肉。
所以牛柳为什么大部分的做法都是水煮或者杭椒的。
牛柳虽然用的是鸭胸肉,但是价格却没有丝毫变化。依旧卖的是牛肉价。
颜色为什么那么鲜亮
饭店里牛柳看上去,是不是红红的,水汪汪的,吃在嘴里还特别嫩。
鸭胸肉是如何被他们一步步腌制到这种形态的?
首先他们会把冻鸭胸肉切成薄片,冲水。
沥干水分加入,老抽,蚝油,黑胡椒粒,黑胡椒汁,橙红色素,再往里面使劲打水。
鸭胸肉就彻底的脱变成了牛柳。
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